Había sido desmantelada y abandonada por la gestión anterior MAYRA RECORRIÓ LA RECUPERADA SEDE DE LA DIRECCIÓN DE BROMATOLOGÍA
La intendenta de Quilmes, Mayra Mendoza, encabezó
hoy una recorrida por la recuperada y reinaugurada sede de la Dirección de
Bromatología comunal, ubicada en la avenida Calchaquí al 1300, entre Carlos
Pellegrini y Corrientes, en la zona oeste del distrito. Allí, recorrió las instalaciones donde se encuentran los
laboratorios y el espacio destinado a la inspección de los camiones.
“Visitamos la Dirección de Bromatología, espacio que
se encontraba totalmente deteriorado y que recuperamos en estos meses de
gestión
“Visitamos la Dirección de Bromatología, espacio que
se encontraba totalmente deteriorado y que recuperamos en estos meses de
gestión. Al momento de asumir no contábamos con esta área en funcionamiento y
gracias al gran trabajo que hicimos desde el Municipio, el distrito volvió a
poner en marcha la inspección de camiones que transporten sustancias
alimenticias con las condiciones sanitarias correspondientes”, afirmó Mayra, que estuvo acompañada por la titular de la Agencia
de Fiscalización y Control Comunal, Alejandra Cordeiro; el secretario de Salud,
doctor Jonatan Konfino, y la directora de Bromatología, Iris Bejarano.
“Es una Dirección de Bromatología en nuestro
organigrama, pero que en definitiva es estar garantizando el derecho a la salud
a través de la prevención,”
Por su parte, Konfino indicó: “Es
importante destacar que se reconstruyó un área de trabajo, que es una Dirección
de Bromatología en nuestro organigrama, pero que en definitiva es estar
garantizando el derecho a la salud a través de la prevención, principalmente de
las enfermedades transmitidas por
alimentos. Y me parece importante contextualizarlo que venimos de no tener
directamente ni un laboratorio, ni un lugar de inspección, ni la posibilidad de
prevenir las infecciones transmitidas por alimentos cuando arrancamos en
diciembre, y en pocos meses y en el marco de una pandemia, se volvió a poner
esta área de trabajo de pie, en pos de cuidar la salud de los quilmeños y las
quilmeñas”.
“El lugar estaba arrasado: todo el laboratorio en
cajas, un desastre, arrumbado en una fábrica vieja. Lo tiraron ahí, literal”
En ese marco, la titular de Bromatología
expresó: “el lugar estaba arrasado: todo el laboratorio en cajas, un desastre,
arrumbado en una fábrica vieja. Lo tiraron ahí, literal.
A partir de ahí, empezamos a reconstruir junto con
Konfino y Cordeiro, a ordenar a la gente y empezar a trabajar. Una vez que se
cerró el convenio volvimos a este lugar.
Con la colaboración de todo el equipo se reconstruyó
todo, nos organizamos y hoy tenemos la parte de Inspectores, la Estación
Sanitaria, que es el control de camiones, el Laboratorio, con profesionales, y
un área de Capacitación. Más de 600 mil camiones que vienen acá a abastar,
hacemos habilitaciones de los camiones y estamos haciendo también operativos en
la calle junto con Tránsito, Ambiente e Higiene Urbana, donde nosotros paramos
en la calle y exigimos ver la documentación y ahí se ve que no tienen control
bromatológico”.
Meses atrás, a fines de abril, la Municipalidad
comenzó con la puesta en valor del edificio, que fue dejado en estado de
abandono y destrucción desde octubre de 2019 por la gestión anterior.
Los laboratorios estaban totalmente
desmantelados, con los equipos puestos en cajas, por lo que desde el Municipio
se tomó la decisión de recuperar el espacio, un lugar donde históricamente
funcionó el área de Bromatología, una Dirección municipal que tiene por
objetivo asegurar que los habitantes de Quilmes adquieran alimentos seguros a
través del control y la fiscalización de los mismos.
“Es un trabajo muy arduo que requiere mucho tiempo,
pero es prevención de la salud de los quilmeños”
Uno de los profesionales del Laboratorio
de Microbiología, el licenciado en Biotecnología e inspector, Juan Pablo Nañez,
señaló: “analizamos alimentos, tomando muestras, inspeccionando comercios. Es
un trabajo muy arduo que requiere mucho tiempo, pero es prevención de la salud
de los quilmeños. Los ciudadanos consumen alimentos y agua que pueden estar
contaminados, entonces nuestro objetivo es asegurarnos que esos alimentos estén
en buenas condiciones. Nos encargamos de examinar el lugar donde se confeccionan
los alimentos, además de tomar las muestras que se analizan en un laboratorio
del área de Bromatología”.
También en dicha área se hacen análisis
medioambientales y se va a las industrias a corroborar que el medio ambiente
esté saludable para la población de Quilmes, para ver si se arrojan
contaminantes y determinar por medio de análisis de laboratorio como están
dando los resultados de lo que se descarga o lo que pueda haberse hallado en
esos análisis.
Que se realiza desde la Dirección de Bromatología
Desde la Dirección de Bromatología se
realizan las inspecciones para las habilitaciones sanitarias de industrias y
comercios de alimentos; controles en los establecimientos en los que se
elaboran y/o comercializan alimentos; control sanitario de transportes de
alimentos; habilitación de vehículos para el transporte de alimentos;
inspecciones para habilitaciones de temporada de natatorios; control y
verificación de retiro de alimentos de mercado; denuncias; análisis de
laboratorio (ETAS) e impacto ambiental. A esto se sumó el análisis de agua
potable en lugares públicos, como clubes o escuelas y también, en privados,
como consorcios o edificios.
En tanto, Bromatología cuenta con un área de
Medio Ambiente, que es la que monitorea la calidad de agua superficial y
profunda en la cuenca hídrica arroyo San Francisco – Las Piedras, como la del
Río de la Plata, una tarea participativa con los municipios de Florencio
Varela, Almirante Brown y Avellaneda
